鶏肉料理の大定番
さて、鶏肉を使った料理として2つ目に紹介するのは、なんといっても鶏肉料理の定番中の定番であり、とりあえず迷ったらコレにしておけばまず間違いはないと思われる「唐揚げ」です。「唐揚げ」とだけ言えばもうそれだけで鶏の唐揚げだろうと分かるぐらいにメジャーなこの料理は、意外にも美味しく作るのは難しい料理ではあります。今は唐揚げ粉などがすでにブレンド済みのものとして販売されていて、味付けの面についてはそこまで問題はありませんが、問題は揚げ具合でしょう。唐揚げの魅力は、なんといっても外はサクっと、中からは肉汁がジワっと、というのが最大のポイントになってきます。カラっと揚げつつも、中に火を通すというのは非常に難しいので、なんども温度を見計らって最高のタイミングを見つけていきましょう。非常に経験に左右される料理であると思います。そんな唐揚げの種類として、「ザンギ」というものがあります。これは北海道で作られる鶏のから揚げで、普通の唐揚げとの違いは衣にショウガなどを使ったしっかりとした下味をつけてから作るという点にあります。こちらの唐揚げは普通の唐揚げよりもより「御飯のおかず」としてその力を発揮することでしょう。もちろん、お酒のおつまみとしても絶品ですから、ザンギも一度やってみてはいかがでしょうか。北海道では、実はジンギスカンと同じぐらいメジャーな料理ですよ。
ロックドゥカンブ ROC DE CAMBES - HOT PEPPERグルメ
ロックドゥカンブ ROC DE CAMBESの情報はここ
渋谷居酒屋 黄金の蔵 渋谷南口のお店をお探しの方へ
おすすめグルメスポットのご紹介です。
富山市のお好み焼き・もんじゃ・鉄板焼きのグルメ情報はこちら
