グルメ～グルメ～情報-馬刺し

さて、馬肉を使った料理として紹介するのは、なんといっても「馬刺し」を置いてないでしょう。その文字通り生食用の馬肉を刺身とした料理で、生姜醤油をつけて頂くのが最高に美味しいです。特に酒のサカナとしては最適であると言ってもいいでしょう。食中毒の問題でこの馬刺しにも規制が……？と取り沙汰されていますが、もしお腹を壊したとしても食べたい料理の一つであると言えるかも知れません。出来れば勘弁していただきたいですね。スーパーなどでも販売されていることがありますが、やはり鮮度が命ですから、肉を専門に扱った店で頂くのがより美味しい馬刺しを食べるコツかもしれません。